トラピストビール

ビールの種類

最近のコーニングスホーベンのボックビールを除いて、トラピストビールはすべて上面発酵で、主にボトルコンディショニングが行われます。トラピストビールの醸造所では、製造するビールごとに異なる名称を使用している。これらの名称は、ビールの強さに関連しています。

最もよく知られているのは、異なるビールをEnkel/シングル、Dubbel/ダブル、Tripel/トリプルと呼ぶシステムである。教会における聖三位一体の重要性を考えると、3種類のビールを選択したのは偶然とは考えにくい。現在では、エンケルのようなビールは醸造されていない。

色で種類を見分けることができる。これは、ボトルにラベルがなく、ボトルトップだけで識別しなければならなかった時代にさかのぼる。シメイビールのラベルは、カラーシステム（強さの順に赤、白、青）を採用しています。Westvleterenのビールは、今でもラベルがありません。

また、強さを表す数字（ロシュフォールが使っていた6、8、10）もあります。アシェルは、強さと色（ビールそのものの色であるブロンドやブラウン）を組み合わせたものです。

ビール

トラピスト会の公式醸造所では、以下のビールを製造しています。

• アシェルは、ブロンド（8％）、ブリュヌ（8％）、エクストラブロンド（8％）、エクストラブリュヌ（8％）を販売しています。
• シメイは、レッドラベル（ダーク、アルコール度数7％）、ホワイトラベル（ブロンド／トリペル、アルコール度数8％）、ブルーラベル（ダーク、アルコール度数9％）を販売しています。
• コニングスホーベンが売れる。
• ラ・トラッペ・ブロンド (アルコール度数6.5%)
• ラ・トラップ・デュベル (アルコール度数7%)
• ラ・トラップ・イシドール (アルコール度数7.5%)
• ラ トラップ トリペル (アルコール度数 8％)
• ラ・トラッペ クアドルーペル (10%V)
• ラ・トラッペ クアドルペル オーク熟成 (アルコール度数10%)
• ラ・トラッペ・ウィッテ・トラピスト (アルコール度数5.5%)
• ラ・トラッペ・ボックビア (アルコール度数7%) (季節限定)
• ラ トラップ ピュール (アルコール度数4.7%) (オーガニック)
• オルヴァルは「ユニークな」ドライホップの6.2%アンバーエールを販売しています。
• ロシュフォールは3種類のダークエール、「6」（アルコール度数7.5%）を販売しています。"8"(ABV9.2%)と "10"(ABV11.3%)の3種類です。
• ウェストマールは、デュベル（アルコール度数7%）とトリペル（アルコール度数9.5%）を販売しています。
• Westvleterenでは、Green CapまたはBlonde、（ABV5.8%）、Blue Cap（ダーク、ABV8%）およびYellow Cap（ダーク、ABV10.2%）を販売しています。

ガラス製品

ベルギーの醸造所には、特注のビールグラスを提供する伝統があります。トラピスト醸造所では、しばしば「聖杯」または「ゴブレット」スタイルのグラスが提供されます。