ジョン・B・ビブ：19世紀ケンタッキー州の政治家とビブレタスの考案者

ビブレタスの特徴

• 植物学的分類：Lactuca sativa の結球性タイプで、バターレタス、またはボストン／ビブタイプと呼ばれることもある。
• 葉と結球：小型から中型で、柔らかく繊細な葉からなる、ゆるく丸い結球を形成する。
• 食感と風味：特に柔らかく、バターのような口当たりをもち、穏やかでわずかに甘い味がする。
• 外観：内側の葉は淡緑色で、選抜系統によっては外側の葉に赤みを帯びることがある。
• 保存性：アイスバーグなどの芯がしっかりしたレタスより繊細で、日持ちは短く、新鮮なうちに用いるのが最適である。

園芸作物としてのビブレタスは、一般に冷涼な季節の作物として栽培され、家庭菜園や専門市場で人気がある。柔らかな食感とコンパクトな形状は、サラダ、サンドイッチ、ならびに葉の繊細さと盛り付けの見栄えが重視される高級な料理の盛り付けに適している。20世紀に商業導入されて以降、この品種はアメリカのサラダミックスやレストランでの利用における定番となった。

ビブの永続的な評価は、長期にわたる政治的名声よりも園芸上の遺産に基づく。彼の名を冠したレタスは、19世紀の一地域の人物を現代の食文化へと結び付けている。植物品種は選抜と繁殖によって時代とともに変化することが多いが、この結球性レタスとジョン・B・ビブとの結び付きは、アメリカの園芸史に関する記述で広く言及されている。

軍務と政治上の役割については、米英戦争およびケンタッキー州議会の記録を参照。さらに、同時代の資料と園芸関係の資料は、フランクフォートにおける彼の栽培活動にも触れている。