オクローシカ
オクローシュカは、ロシアの冷製スープです。ウクライナやベラルーシでも見られます。名前の由来は、おそらく「kroshit'」（крошить）。(крошить)から来ていると思われます。
古典的なスープは、ほとんどが生の野菜（キュウリやネギなど）、茹でたジャガイモ、卵、そして牛肉、子牛、ソーセージ、ハムなどの調理済みの肉を混ぜ合わせ、クヴァスを加えたものである。クワスとは、黒パンやライ麦パンを発酵させて作った弱アルコール性の飲料である。オクロシュカには通常、サワークリームが添えられる。最近では、クヴァスの代わりに薄めたケフィアや酢、ミネラルウォーター、ビールなどを使うこともあります。
食材をサイコロ状に切って、食べる直前にクワスと混ぜる。刻んだ食材とクヴァスの比率は、シリアルと牛乳のようなもの。これにより、野菜の食感が保たれる。ロシアのサラダと同じような材料を使っていても、オクロシュカの味は全く違う。
オクロシュカは主に夏に食されます。これは、スープがクヴァスの味とサラダの軽さを加えてくれるからです。好みに応じて塩や砂糖を加えてもよい。
オクロシュカはいつも冷たくして食べる。暑い時期には氷を入れてスープを冷やすこともあります。
クワスを使ったオクローシュカ
ケフィアを使ったオクロシュカ
質問と回答
Q: オクロシュカとは何ですか?
A:オクロシュカはロシアの冷製スープの一種で、ウクライナやベラルーシにもあります。
Q:オクロシュカの名前の由来は何ですか?
A: オクロシュカという名前は、ロシア語の「kroshit'（крошить）」、つまり小さく砕くという意味からきていると思われます。
Q:オクロシュカの主な原材料は何ですか?
A: オクロシュカの主な材料は、キュウリやネギなどの生野菜、ゆでたジャガイモ、卵、そして牛肉、子牛肉、ソーセージ、ハムなどの調理済み肉とクワス（KVASS）です。
Q: クヴァスとは何ですか?
A:クワスとは、黒パンやライ麦パンを発酵させたマイルドなアルコール飲料のことです。
Q:オクロシュカでクワスの代わりに使える他の液体は何ですか?
A: オクロシュカでクワスの代わりに使える他の液体には、ケフィア、酢、ミネラルウォーター、またはビールがあります。
Q: オクロシュカはいつ飲むのが一般的ですか?
A: オクロシュカは、クワスの味わいとサラダの軽快さが加わったスープなので、主に夏に食べられます。
Q: オクロシュカは熱いですか、冷たいですか?
A: オクロシュカは常に冷たい状態で提供されます。暑い季節にスープを冷たく保つために氷を入れることもあります。
