カスレ
カスレは南仏を中心に作られる鍋料理です。伝統的な調理器具である「カソーレ」と呼ばれる、側面が斜めになった深くて丸い土鍋にちなんでいる。名前はオック語のcaçoletに由来する。肉（通常は豚のソーセージ、ガチョウ、鴨、時にはマトン）、豚の皮（クアンヌ）、白い豆（ハリコ・ブラン）が入っている。上部が開いているものと閉じているものがあります。
カスレの故郷はラングドック地方、特にトゥールーズ、カルカッソンヌ、カステルノーダリの町です。カスレの兄弟団 "La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary "は、カスレに関する競技会や見本市を開催しています。
カスレのボウル
質問と回答
Q:カスレとは何ですか?
A:カスレは、南フランスで伝統的に作られているキャセロール料理です。肉（通常は豚のソーセージ、ガチョウ、鴨、時にはマトン）、豚の皮（クーエンヌ）、白いんげん（ハリコットブラン）が入っています。
Q:なぜカスレと呼ばれるのですか?
A:この料理は、伝統的な調理器具であるカソール（斜めに傾いた深くて丸い土鍋）にちなんでカスレと呼ばれています。名前の由来はオクシタン語のcaçolet（またはcassolet）です。
Q: カスレの主な材料は何ですか?
A: カスレの主な材料は、肉（通常はポークソーセージ、ガチョウ、鴨、時にはマトン）、豚皮（クーエンヌ）、白インゲン豆（ハリコットブラン）です。
Q: カスレはどのように調理するのですか?
A: カスレは伝統的にカソール（斜めに傾いた深くて丸い土鍋）で焼きます。蓋を開けて焼くことも、閉じて焼くこともできます。
Q: カスレの原産地はどこですか?
A:カスレの故郷はラングドック地方で、特にトゥールーズ、カルカッソンヌ、カステルノーダリーの町が有名です。
Q:カスレの兄弟団とは何ですか?
A: カスレの兄弟団は、「La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary」としても知られ、伝統料理であるカスレの普及と賞賛を目的とした組織です。カスレに関するコンクールやフェアを開催しています。
Q: 南フランスには、カスレで有名な町がありますか?
A: 南フランスでカスレで有名な町は、トゥールーズ、カルカッソンヌ、カステルノーダリーです。
