マンゴーとは｜起源・品種・栽培地域・味と利用法をわかりやすく解説
マンゴーは果物の一種である。マンゴーの木は南アジアが原産で、そこから熱帯地方で最も広く栽培されている果物のひとつになった。
マンゴーはパキスタンとインドが主要な輸出先である。国産フルーツでもある。熟したマンゴーはとても甘いが、熟す前は苦くて酸っぱい。インドではラングラ、ドゥシェラ、チャウサ、トタ、サファディなど多くの種類のマンゴーが栽培されている。アルフォンソマンゴーはインド西部の様々な地域で見ることができる。
このマンゴーは、ナイジェリアの南部、アクワイボム州にも自生している。この南部の人たち（イビビオ族）は、グレード1のマンゴーと表現しています。
起源と歴史
マンゴー（学名：Mangifera indica）は南アジア、特に現在のインド・ミャンマー周辺が原産とされ、古くから栽培されてきました。東南アジアやアフリカ、アメリカ大陸の熱帯地域へは交易や移住を通じて伝わり、各地で品種改良が行われました。インドは生産量で世界最大の国ですが、輸出量は他国（メキシコ、ペルー、タイ、パキスタンなど）も大きく貢献しています。
主な品種と特徴
- アルフォンソ（Alphonso）：香りが良く、濃厚で糖度が高い。インド西部で有名。
- ラングラ（Langra）／ドゥシェリ（Dasheri）／チャウンサ（Chaunsa）：インドで広く栽培される在来品種。風味や果肉の硬さが品種ごとに異なる。
- ケント（Kent）／トミーアトキンス（Tommy Atkins）／アタウルフォ（Ataulfo）：国際流通で多く流通する品種。輸送に強く、果皮は緑〜赤みを帯びる。
- トタプーリ（Totapuri）／サフェダ（Safeda）：主に南アジアで使われる品種。加工や生食に向く。
栽培地域と生産
マンゴーは温暖で乾季がある地域を好みます。主な生産国はインド、インドネシア、フィリピン、タイ、中国、パキスタン、メキシコ、ブラジルなどです。熱帯・亜熱帯の気候でよく育ちますが、品種によって寒さへの耐性は異なります。
栽培は苗木の接ぎ木や挿し木で行われることが多く、開花は乾季の終わりから雨季の始めにかけて起きることが一般的です。病害虫（例：炭そ病、ハッパハダニ、マンゴーコクヌストモドキなど）にも注意が必要です。
味の変化と成熟（食べごろ）
マンゴーの味は品種や熟度で大きく変わります。未熟果は酸味や渋みが強く、熟すと糖度が上がり、芳香の強い甘い果実になります。色での判断は品種差があるため、果実のやわらかさ（軽く押してみて少しへこむ）や香りを確認するのが確実です。追熟にはエチレン（バナナやリンゴと一緒に袋に入れる方法）が使われます。
利用法（生食・加工・料理）
- 生食：皮を剥いてスライスまたはそのまま食べる。朝食やデザートに人気。
- ジュース・スムージー：果汁を使った飲料やアイスクリーム、シャーベットに。
- 保存加工：ドライマンゴー、缶詰、冷凍。
- 調味・料理：アルフォンソなど芳香の強い品種は生食やデザート向き。未熟果はピクルス（インドのアチャール）、チャツネ、サラダやカレーの酸味付けにも使われる。
- 粉末（アムチュール）：未熟マンゴーを乾燥して粉にしたもので、酸味調味料として使われる。
栄養と健康効果
マンゴーはビタミンCやビタミンA（β-カロテン）、食物繊維を多く含みます。抗酸化物質も豊富で、免疫サポートや目の健康、消化促進に寄与します。ただし糖質が高めなので、摂りすぎには注意が必要です。
栽培のポイントと保存法
- 気候：暖かく乾季がある環境が適する。
- 土壌：水はけの良い土が好ましい。
- 剪定：風通しを良くして病気を防ぐために定期的に枝を切る。
- 収穫と保存：未熟〜半熟で収穫して追熟させることが多い。常温で追熟、冷蔵庫は熟した果実の保存に適するが風味が落ちやすい。
注意点（アレルギーなど）
マンゴーの皮や果汁に含まれるウルシオールという成分に対して、かぶれ（接触性皮膚炎）を起こす人がいます。ウルシ科植物（例：毒アイビー）に反応する人は注意が必要です。また、生で大量に食べると消化不良や血糖値上昇の原因となる場合があります。
補足（地域の事例）
ご紹介のように、マンゴーはインドやパキスタンだけでなくアフリカ諸国の一部（例：ナイジェリア南部）にも自生・栽培され、地域ごとに重要な果物として利用されています。味や評価は文化や品種によって異なり、「グレード1」と評価されることもあります。
参考として、品種名や栽培時期は地域差があります。購入するときは品種名や産地、熟度の確認をおすすめします。
マンゴーの木
マンゴーの木は、木材よりも果実で知られている。しかし、マンゴーの木は、果実が実る寿命が終われば、材木に転用することができる。マンゴーの木は菌類や昆虫の害を受けやすい。木材は、ウクレレなどの楽器や合板、低価格の家具などに使われる。また、この木からは皮膚炎を起こすフェノール物質が76365出ることが知られている。ジュナガド州の州木であった。
マンゴーの木
