ミル（粉砕）

他の用法はミル（曖昧さ回避）を参照。

粉砕機とは、固形物を細かく砕くための道具である。粉砕機にはさまざまな種類があり、そこで処理される材料の種類も多い。小さな粉砕機は、乳鉢と乳棒や胡椒挽きなど、手で動かせるもの。大型の粉砕機は、昔は働く動物や風（風車）、水（水車）などを動力源とするのが一般的だった。2000年代に入ってからは、大型の粉砕機の多くは電気で動くようになっている。

粉砕機の種類

モルタルとペストル

スパイスや穀物など、少量の食品を自分で料理するために挽く必要がある人は、手動の乳鉢と乳棒、あるいは胡椒挽きなどの手動のグラインダーを使うことが多いようです。2000年代には、電動式のグラインダーも多く使われるようになりました。これは金属の刃で食材を細かく砕くキッチン用品です。電動グラインダーは、ナッツやコーヒーなどを挽くのによく使われます。