ミトラレッテとは ブリュッセル発祥とされるベルギーの人気ストリートフード

ミトライエット（フランス語発音：[mitʁajɛt]、文字通り「サブマシンガン」）とは、ベルギーの食べ物の一種である。ブリュッセルが発祥の地かもしれませんが、フランドル地方、ワロン地方、フランスのノール地方でも人気があり、「アメリケーヌ」（文字通り「アメリカ」）とも呼ばれています。

概要と見た目

ミトライエット（フランス語では mitraillette、英語表記では "mitraillette"）は、半分に切ったバゲットや長めのパンにフライドポテト（フリット）と肉、ソースを挟んだボリュームのあるストリートフードです。外見はサンドイッチに近く、手でつかんで食べられる一方、具材が多いため非常に食べにくく、ソースがこぼれやすいのが特徴です。

主な材料と作り方

基本的な構成は次の通りです。店や地域によって具材や順序は変わります。

• パン：半分に切ったバゲット、または長めのソフトなパン
• フライドポテト：熱々のフリットをたっぷり
• 肉：薄切りステーキ、ハンバーガーパティ、ソーセージ、ケバブなど様々
• ソース：マヨネーズ、ケチャップ、アンドルーズ（Andalouse）、サムライソース（辛めのマヨ風）、アメリケーヌ風ソースなど多彩
• トッピング（任意）：チーズ、レタス、トマト、ピクルス、タマネギなど

作り方はシンプルで、パンに肉を挟み、その上からフライドポテトをのせ、好みのソースをかけて提供します。調理は揚げ物と肉の焼きが中心で、提供までの時間が短いのもストリートフードとしての利点です。

提供場所と食べ方

ベルギーでは「フリット屋（friterie／frituur）」やスナックバー、屋台、夜遅くまで開く店でよく売られています。若者や夜遊びの後に立ち寄る人が多く、ビールや炭酸飲料と一緒に食べられることが一般的です。手で豪快にかぶりつくのが定番ですが、ソースが多い場合はフォークやナプキンが必須です。

バリエーションと地域差

ミトライエットには多くの地域的・店独自のバリエーションがあります。肉の種類、ソースの組み合わせ、チーズの有無、パンの種類が変わることで味わいが大きく変わります。フランス北部やベルギー各地でも同様のスタイルのサンドイッチが見られ、それぞれ別名で呼ばれることもあります。

語源と名称について

フランス語の mitraillette は直訳すると「機関銃」や「短機関銃」を意味する語に由来します。料理名としては、その見た目やボリュームが武器のように“強烈”であること、あるいは具を「大量に詰め込む」さまを比喩的に表したものと考えられています。ベルギーでは「アメリケーヌ」と呼ばれることもありますが、これはソース名やアメリカ風の大ぶりなスタイルを指す俗称です。

栄養面と注意点

ミトライエットは高カロリーで脂質や塩分が多くなりがちです。頻繁に食べるとカロリーオーバーや健康面でのリスクがあるため、食べ過ぎには注意してください。一方で、満腹感が得られやすく、手軽にエネルギー補給したい場面では利便性の高い食べ物です。

歴史・文化的背景

ミトライエットの正確な起源ははっきりしていませんが、20世紀後半からベルギーの都市部で普及し、フリット文化と結びついて成長しました。安くて早く満足できる点が受け、学生や労働者、夜の散策客に支持されてきました。現在では地元の定番ストリートフードとして観光客にも人気があります。

まとめ

ミトライエットは、パンに肉とフリット、ソースを挟んだベルギー発祥とされる人気のストリートフードです。手軽でボリュームがあり、地域や店によって多彩なバリエーションが楽しめますが、栄養面では高カロリーになりやすいため適度に味わうのが良いでしょう。

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