パブロバ（食べ物）
パブロバは、ロシアのバレエダンサー、アンナ・パブロワにちなんで名づけられたメレンゲを使ったデザートです。皮はパリパリ、中はふんわりと軽いケーキです。
このデザートは、1920年代にダンサーがオーストラリアとニュージーランドを旅行した際に、その記念に作られたものだと考えられています。このデザートがどこで作られたかをめぐって、両国は長い間論争を続けてきた。
このデザートは両国ともとても人気があり、特別な日によく食べられています。通常、クリームとフルーツが添えられています。
イチゴ、バナナ、キウイフルーツとクリームが入ったパブロバ。
歴史
調査によると、パブロバが最初に作られたのはニュージーランドであることがわかった。キース・マネー氏は、1926年にパブロワが世界ツアーの一環として訪れた際、ニュージーランドのウェリントンにあるホテルのシェフがこの料理をつくったと書いている。
ニュージーランドのオタゴ大学で食の歴史を研究しているヘレン・リーチ教授は、667のパブロバのレシピを収集しました。彼女の著書「The Pavlova Story:A Slice of New Zealand's Culinary History）によると、オーストラリアで最初のパブロバのレシピは1935年に作られ、田舎の雑誌「NZ Dairy Exporter Annual」に載っているレシピは1929年に作られたものだそうです。
オーストラリアのウェブサイト "Australian Flavour "には、さらに古い1926年のE Futter著『Home Cookery for New Zealand』に "Meringue with Fruit Filling "のレシピが掲載されていた。レシピはパブロバとほぼ同じだった。
