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ゴマ属：ゴマ科の植物属

ゴマ属はゴマ科の被子植物からなる小さな属で、ゴマとして知られるSesamum indicumが代表種である。種子は油分に富み、食品、油、伝統的利用に世界各地で用いられる。

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ゴマ属（Sesamum）は、ゴマ科に属する約20種の被子植物からなる属である。これらには一年生植物と多年生植物があり、小さく油分に富む種子をつける。最もよく知られる種は、一般にゴマと呼ばれるSesamum indicumで、食用の種子と油を得るため何千年にもわたり栽培されてきた。属内の他の種の大部分は野生で、主に熱帯および亜熱帯地域に分布する。

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Sesamum indicum 2
simple.wikipedia.org · CC BY-SA 3.0

特徴

ゴマ属の植物は草本で、単葉は対生または互生する。花は筒状で、白、桃色、紫色、赤色などを呈する。果実は多数の扁平な種子を含む乾果の蒴果である。多くの種では、成熟すると蒴果が裂開して種子を放出する。種子は通常小さな楕円形で、滑らかな種皮に覆われる。種子の色は白や黄色から褐色、黒色までさまざまである。

分布と歴史

野生のゴマ属植物は、アフリカおよびアジアの一部を原産とする。栽培ゴマ（S. indicum）の人類による利用には長い歴史があり、古代近東、インド、東アジアの記録にも残されている。正確な栽培化の起源は完全には解明されていないが、初期の栽培と伝播ではアフリカと南アジアの両地域が重要であった。ゴマは高い油分含量と干ばつへの耐性が評価され、時代とともに交易路に沿って広まった。

利用と重要性

  • 食品：種子は生食、焙煎、またはペースト状（例：タヒニ）にして食べられる。
  • 油：搾油したゴマ油は調理や風味付けに用いられる。
  • 栄養・生化学：種子は油、たんぱく質、ならびにセサミンやセサモリンなどのリグナンを豊富に含む。
  • 経済：多くの国で小規模農家にとって重要な作物であり、世界的な油糧種子商品でもある。

ゴマ種子は多くの集団で認識されているアレルゲンでもある。また、成熟時の種子散布は農業上の課題であり、育種家は蒴果の開裂を抑えた品種の開発に取り組んでいる。野生のゴマ属植物を保全することは、作物改良に役立つ遺伝的多様性の維持を支える。

関連項目

著者

AlegsaOnline.com ゴマ属：ゴマ科の植物属

URL: https://ja.alegsaonline.com/art/89143

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