ウェストヴェレテン・ブルワリー
ウェストヴレテレン醸造所（Brouwerij Westvleteren）は、ベルギーの醸造所である。1838年、ベルギーのヴェレテレンのトラピスト修道院（Saint Sixtus of Westvleteren）内で設立された。醸造所とそのビールは通常Westvleterenと呼ばれる。この醸造所の3種類のビールは、その味と品質で国際的に高い評価を受けています。また、これらのビールは限定販売されています。
1931年、修道院は一般の人々にもビールを販売するようになった。それまでは、客人や訪問者にしかビールを提供していなかった。
トラピスト醸造所の中で唯一、今も修道士が醸造のすべてを担っている。修道院に住む26人のシトー派のうち、5人の修道士が醸造所を運営し、さらに5人がボトリング（ビールを瓶に詰める作業）の手伝いをしています。
コマーシャルオリエンテーションズ
他のトラピスト醸造所と同様、このビールは修道院やその他の善行を財政的に支援するためにのみ販売されています。修道院の外に小さな看板がある以外、広告は一切出していません。修道士たちは、「修道院を運営するのに必要な量しかビールを造らない」と繰り返し言っています。需要に関係なく、売るために必要な量以上は作らない。第二次世界大戦中、この醸造所は卸売業者への供給を停止した。それ以来、醸造所やビジターセンターで直接購入する個人客にのみ販売している。
ウェストヴレテレン・ビジターズセンター
ビール
現在、3種類のビールを醸造しています。
- Westvleteren Blonde（緑色のキャップ）、アルコール度数5.8％、1999年6月10日に発売されました。
- Westvleteren 8（青キャップ）（旧エクストラ）、アルコール度数8％。
- Westvleteren 12（黄色いキャップ）（旧Abt）、1940年に発売されたアルコール度数10.2%のワインです。
1999年までは、アルコール度数6.2%のダークビールと、修道士のテーブルビールだったより軽い4°も製造していました。8と12はボトルコンディショニングされています。賞味期限は長い。数年寝かせたビールの味を好む愛飲家もいる。原材料は、酵母、ホップ、麦芽、砂糖、カラメル、水です。
1945年以来、ラベルなしで販売されているボトルです。法律上必要な情報は、すべて王冠の上部に印刷されています。このようにスペースがないため、ウェストヴレテレンビールは、トラピストビールの中で唯一、ボトルにトラピストの公式ロゴが印刷されていないビールなのです。ロゴは、木枠にのみ印刷されています。
Westvleterenのビールです。グラスの中に入っているのは、12°の
国際的な評価
多くのビール愛飲家が、Westvleteren 12をお気に入りのビールに位置づけています。また、「8」と「ブロンド」は、ビール評価サイトでも上位にランクインしています。
人気とは裏腹に、修道士たちはほとんど取材を断り続けている。修道院を訪れる修道士以外の人は、たいてい追い返される。
