ソバ
ソバは、その種子が穀物として利用されることがある植物である。ソバはイネ科の植物ではない。小麦はイネ科で、ソバはイネ科ではないので、小麦とは関係がない。
ソバの種は、小さなブナの木の種に似ている。どちらも3つの面を持っています。ブナはバックとも呼ばれ、ソバの名前の由来にもなっている。
その代わり、ソバはスイバ、ノビエ、ルバーブなどの近縁種である。ソバが疑似穀物と呼ばれるのは、その種子が複合糖質を持つため、穀類と同じように調理に使われるからである。
20世紀に入り、窒素肥料が他の主食の生産性を高めたため、ソバ栽培は激減した。
ソバ属植物
そばの粒（種子）
質問と回答
Q:ソバとは何ですか?
A:ソバは、穀物として利用できる種子を持つ植物です。
Q:ソバは草の一種ですか?
A:いいえ、ソバはイネ科の植物ではありません。
Q:ソバは小麦とどう関係があるのですか?
A:小麦はイネ科で、ソバはイネ科ではないので、ソバは小麦とは関係ありません。
Q:ソバの名前の由来は?
A:ソバの名前の由来は、ソバの種子が小さなブナの木の種子に似ているためで、ブナはバックとも呼ばれます。
Q:ソバは何と関係があるのですか?
A:ソバは、スイバ、ノビエ、ルバーブなどと近縁です。
Q:ソバはなぜ疑似穀物と呼ばれるのですか?
A:ソバの種子は複合炭水化物であるため、穀類と同じように料理に使われるため、疑似穀類と呼ばれているのです。
Q: なぜ20世紀になってソバの栽培が減少したのですか?
A:窒素肥料の普及により他の主食の生産性が向上したため、20世紀にはソバ穀物の栽培が激減しました。
