フェイジョア

果実と植物の説明

秋に成熟する果実は緑色で、卵ほどの大きさと形をしています。甘くて香ばしい風味がある。果肉はジューシー。熟すと実が落ちるが、傷つくのを防ぐため、その前に木から摘み取ることもできる。フェイジョアの果実には独特のにおいがあります。安息香酸メチルという化学物質がフェイジョアの香りを強く放ち、果実の香りのほとんどは、この化学物質と密接に関連した化学物質によるものである。

生育条件

暖温帯から亜熱帯の植物で、熱帯でも育つが、結実にはある程度の冬の寒さが必要である。北半球では、北はスコットランド西部まで栽培されているが、冬の気温が約-11℃以下になると花芽が死んでしまうので、毎年結実するわけではない。ニュージーランドではフェイジョアが多く栽培されており、庭木として人気が高く、旬の果実が普通に手に入る。

食べること

果実は半分に切り、スプーンで果肉をすくい取って食べるのが一般的。ニュージーランドでは、冬に砂糖と一緒に鍋で煮込み、バニラアイスと一緒に熱いうちに食べるのがポピュラーです。^[] .果実は、ジューシーで甘い種子の果肉と、皮に近い部分の少し硬い果肉があります。味は香ばしく、甘い。皮そのものは酸味があるが、食べられる。もし、食べるための道具がない場合は、フェイジョアをちぎるか、半分にかじり、中身を絞り出して食べることができる。

果実は成熟しすぎるか腐るまで緑色のままなので、外見からは必ずしも成熟がわからない。未熟な果実の場合、種子の果肉は白色で不透明であり、熟すと透明なゼリー状となる。果肉が透明なゼリー状になり、褐変が見られなくなったら食べごろである。種果肉とその周りの果肉が褐変し始めたら、その果実は成熟しすぎているので、食べないでください。