グラナ・パダーノ
グラナ・パダーノはハードチーズの一種です。パルメザンチーズの一種です。名前の由来は、チーズの独特の粒状の食感を意味する名詞grana（「粒」）と、ポー川を意味する形容詞Padano（「パダーノ」）に由来しています。
グラナ・パダーノは、キアラヴァッレのシトー派の修道士によって作られました。彼らは、余分なミルクを保存する方法として、熟成させたチーズを使用していました。1477年には、イタリアで最も有名なチーズの一つとみなされていました。今日では、ピエモンテ州、ロンバルディア州、ヴェネト州、トレント県で生産されています。
パルミジャーノ・レッジャーノと同様に、グラナ・パダーノは半脂肪のハードチーズです。牧草飼育された牛の乳を煮詰めて作られます。1日2回搾乳された牛の乳を放置し、部分的にクリーム状にします。一年中生産されており、品質は年によってだけでなく季節によっても異なります。
グラナ・パダーノの車輪は円筒形で、側面はやや凸状またはほぼ直線で、面は平らです。直径は35～45cm、高さは15～18cmです。重さは24～40kgです。果皮は薄く、白色または麦わら色をしています。
グラナ・パダーノチーズは12世紀から生産されており、現在ではグラナ・パダーノチーズの生産と品質はコンソルツィオ・パー・ラ・トゥテラ・デル・フォルマッジョ（Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano）によって管理されています。
イタリアのスーパーのグラナ・パダーノの一切れ
質問と回答
Q: グラナ・パダーノチーズとは何ですか?
A: グラナ・パダーノは、パルメザンチーズに似たハードチーズの一種です。
Q:なぜグラナ・パダーノと呼ばれるのですか?
A: 名詞のグラナ（粒）と形容詞のパダーノ（ポー川）に由来します。
Q:グラナ・パダーノチーズは誰が作ったのですか?
A:グラナ・パダーノチーズは、キアラヴァッレのシトー会修道士によって作られました。
Q: グラナ・パダーノ・チーズがイタリアで最も有名なチーズのひとつとされたのはいつ頃ですか?
A: 1477年には、グラナ・パダーノ・チーズはイタリアで最も有名なチーズのひとつとみなされていました。
Q: 現在、グラナ・パダーノ・チーズはどこで生産されているのですか?
A: グラナ・パダーノ・チーズは、ピエモンテ州、ロンバルディア州、ヴェネト州、トレント県で生産されています。
Q: グラナ・パダーノ・チーズはどのように作られるのですか?
A:グラナ・パダーノは半脂肪のハードチーズで、じっくりと（最長で18ヶ月間）調理・熟成されます。牧草を食べて育った牛の乳を固めて作られます。牛の乳を1日2回搾り、その乳を放置した後、部分的にクリーム状にします。
Q: グラナ・パダーノチーズのホイールはどのような形をしていますか?
A: グラナ・パダーノのホイールは円筒形で、側面はわずかに凸状かほぼ直線で、表面は平らです。表皮は薄く、白または麦わら色をしています。
