クレームブリュレ
クレームブリュレ（またはクレームブリュレ）は、デザート。カスタードでできています。キャラメリゼされた砂糖の薄いもろい皮がトッピングされています。冷たいまま、温かいまま、または常温で提供されます。カスタードは焼いた後、ブロイラーで、または台所のふきだしでキャラメル化された砂糖カサを振りかけています。カスタードはバニラで味付けされています。他にもチョコレートやオレンジリキュール、フルーツなどの味付けがされています。キャラメリゼしたシュガークラストにリキュールをかけて火をつけることもできる。
クレームブリュレの正確な起源は不明です。フランス、イギリス、スペインがクレーム・ブリュレの起源の国だと言われています。クレーム・ブリュレと呼ばれるデザートのレシピが最初に印刷されたのは、ベルサイユ宮殿の料理人であったフランソワ・マシアロットが1691年に出版したフランスの料理本「Le Cuisinier Royal et Bourgeois」に掲載されたものです。この料理は、卵黄と牛乳の甘いカスタードに焦がした砂糖の皮をかけたもので、現代のものと似ています。現代のバージョンと似ています。第二版では、このデザートはクレーム・アングレーズと呼ばれています。
イギリスのケンブリッジにあるトリニティ・カレッジでは、このデザートは「バーント・クリーム」として知られていました。カスタードの上にカスタードをのせ、その上に大学の紋章を熱したアイロンで砂糖に焼いたものです。マシアロットの料理本によると、1630年にトリニティで初めて食べられたとされています。
カタルーニャ人は、クレマ・カタラーナと呼ばれるデザートが元祖だと主張しています。シナモンやレモン、オレンジの皮で味付けされた濃厚なカスタードの上に、カルメライズされた砂糖がのっています。カタルーニャ語版が最初に記録されたのは18世紀のことです。また、聖母マリアの夫である聖ヨセフにちなんで、クレマ・デ・サン・ジョゼップとも呼ばれています。スペインをはじめとするヨーロッパの多くの地域では、3月19日に聖ヨセフの日が祝われています。クレマ・カタラーナは、この日に出される伝統的なデザートです。
質問と回答
Q:クレーム・ブリュレとは何ですか?
A: クレーム・ブリュレは、カスタードの上に、キャラメリゼした砂糖でできた薄くもろい皮がのったデザートです。
Q: カスタードはどのような味付けですか?
A: カスタードは通常バニラ味ですが、チョコレート、オレンジリキュール、フルーツなど他の味付けも可能です。
Q: クレーム・ブリュレの発祥の地はどこですか?
A: フランス、イギリス、スペインがクレーム・ブリュレの発祥の地と言われています。
Q: クレーム・ブリュレのレシピが初めて印刷されたのはいつですか?
A: クレーム・ブリュレというデザートの最初のレシピは、1691年のフランソワ・マシアロによるフランスの料理本『Le Cuisinier Royal et Bourgeois』に掲載されたものです。
Q: クレマ・カタラーナには別の呼び名がありますか?
A: クレマ・カタラーナは、聖母マリアの夫である聖ヨセフにちなんで、Crema de Sant Josepとも呼ばれています。
Q: スペインでは、クレマ・カタラーナはいつ食べるのが伝統的なのですか?A: スペインやヨーロッパの多くの地域では、クレマ・カタラーナは3月19日の聖ヨセフの日に出される伝統的な料理です。
