アスペルギルス・フラバス

どのくらい致命的なのか？

1960年、イギリスのある農場で、約10万羽の七面鳥が死んだ。死因は主食であるピーナッツミールでした。A. flavusに感染していた。培養物を分離し、純粋培養で増殖させ、健康な七面鳥の部分集合に感染させた。純粋培養で分離された菌は、健康な七面鳥に死をもたらす。4つの毒性化学物質（アフラトキシン）があった。

トルコの解剖では、アフラトキシンが肝臓を標的として、組織細胞を完全に死滅させるか、腫瘍の形成を誘導することがわかった。食用食品の生産に関する新しい規格が開発され、コストの上昇を招いた。

作物管理

穀物や豆類をA. flavusの感染から守るには、収穫前、収穫時、収穫後にいくつかのことを行う必要があります。水分は11.5％以下に保つこと。保管庫の温度はできるだけ低く保つ。病原菌は5℃以下では増殖しない。低温は呼吸を遅くし、水分を減らす。

燻蒸は虫やダニを減らし、病原菌の蔓延を防ぎます。古い種、未熟な種、傷んだ種、割れた種を取り除き、清潔にすることも病原菌の蔓延を抑えることになります。

生物学的制御

イースト

A. flavusに感染した木の実やトウモロコシを保護するために、Pichia anomala酵母で植物を処理するとA. flavusの増殖が抑えられます。ピスタチオの木をP. anomalaで処理すると、未処理の木と比較して、A. flavusの成長が97%まで抑制された。[酵母は、A. flavusと空間や栄養素をうまく奪い合い、最終的にA. flavusの成長を制限するのです。

A.flavus AF36

幸いなことに、病原性のある菌株に勝る、無害な菌株が存在します。

Aspergillus flavus strain AF36は発がん性がなく、毒素もない。農薬の有効成分として使用されています。AF36は真菌拮抗剤であり、アフラトキシンの曝露を減らすために綿花やトウモロコシに商業的な生物防除として適用されている。AF36は、担体および栄養源となる無菌の種子を用いて生育する。AF36は、無菌の種子に付着して生育し、栄養源となります。非アフラトキシン胞子の飛散は、風と昆虫によって助けられる。