塩分

歴史

塩の中では多くの細菌が生きられないため、古くから食品の保存に使われてきた。保存食として使用することで、大量の食品を保存し、遠くまで送り、一年中食べることができるようになったのだ。その結果、人口が増え、都市が発展し、戦争で兵士を養うことができるようになった。塩がエジプトで使われるようになったのは、紀元前4000年頃と言われている。古代では、塩は今よりも貴重なものであった。なぜなら、多くの場所で入手が困難であり、食品に風味を与えるだけでなく、日持ちさせるためにも使用することができたからである。塩を使うことで、旬を過ぎた食品を保存したり、長期の旅行にも持っていくことができた。

塩と他のものを交換することもよくあった。中国、トルコ、中近東、アフリカなどでは、塩の価値が高かった。古代ローマを含む地中海沿岸では、塩が貨幣として使われたこともある。給料の語源はラテン語の「塩」であり、塩で給料を払っていたからである。海から塩を取る方法を知ってから、塩は安くなった。フェニキア人は、乾いた土地に海水を流し込むという方法を最初に考え出した。海水が乾くと、塩を採取して売ったのです。

塩のもう一つの用途は戦争で、都市の作物をダメにして罰する方法である。これは「塩漬け」と呼ばれる。アッシリア人はいち早く隣国に対してこれを行ったと言われている。

見た目

カラー

塩には、黄色（クロム酸ナトリウム）、オレンジ（重クロム酸カリウム）、赤（硫化水銀）、藤色（塩化コバルト六水和物）、青（硫酸銅五水和物、ヘキサシアノ鉄酸フェリック）、緑（酸化ニッケル）、無色（硫酸マグネシウム）、白（二酸化チタン）、黒（二酸化マンガン）など、さまざまな色のものが存在します。鉱物や無機顔料、多くの合成有機染料は塩である。