クラウドベリー（ホロムイイチゴ）とは？生態・分布・用途を解説

クラウドベリー（ホロムイイチゴ）の生態・分布・用途を解説。希少な黄金果実の栄養価、収穫・加工法、北方での人気や栽培事情まで詳しく紹介。

クラウドベリー（Rubus chamaemorus）は、高山、ツンドラ、北方林に生息する草本植物である。果実はラズベリーやブラックベリーに似た琥珀色の食用果実である。

クラウドベリーは珍味としての需要が高いにもかかわらず（特にロシア、ノルウェー、フィンランド）、あまり栽培されていません。主に野生の植物である。卸売価格は毎年の収穫量によって大きく異なりますが、クラウドベリーは1kgあたり10ユーロ（2004年）もの価格で取引されています。

熟した果実は黄金色をしており、柔らかくジューシーで、ビタミンCを豊富に含んでいる。熟しすぎると、ヨーグルトのようなクリーミーな食感になり、甘みが増します。ジャムやジュース、タルト、リキュールなどに加工されることが多い。スカンジナビアではとても人気があります。

この植物は2つの方法で広がります。種子は鳥や哺乳類によって撒かれる。局所的には、根茎が発達して広いベリーパッチになる。

生態と形態の特徴

• 外見：葉は厚く丸みを帯び、掌状に切れ込みが入ることが多い。茎は低く這い、根茎（地下茎）で広がって群落を作る。茎に刺はほとんどない。
• 花：初夏に白い花を咲かせ、花は目立ちやすく果実のもとになる。受粉は主にハチ類やその他の昆虫によって行われる。
• 果実：複合果（集合果）で、小さな核果（ドライプレット）が集まって一つの実を形成する。未熟時は赤、熟すと黄金色から橙色になり、非常に柔らかくなる。
• 生育条件：酸性で湿った土壌、特にミズゴケ（スファグナム）を伴う湿地や泥炭地を好む。寒冷な気候に適応している。

分布

クラウドベリーは環北極圏（環北極性）に広く分布し、ヨーロッパ北部（スカンジナビア、アイスランド）、ロシア北部、グリーンランド、カナダ北部、アラスカなどに自生する。標高が高い地域ではさらに南方の山地にも見られることがある。

利用と栄養価

• 伝統的・食用利用：生食、ジャム、ジュース、ソース、タルト、リキュール、乳製品（ヨーグルトやスキームに合わせる）などに使われる。北欧ではデザートや保存食として親しまれている。
• 栄養：ビタミンCが豊富で、抗酸化物質やカロテノイドを含む。少量で風味が強く、保存食品や加工品に向く。
• 民間療法：伝統的に風邪予防や栄養補給に用いられることがあるが、現代医療としての確立は限定的である。

栽培と収穫の注意点

• クラウドベリーは生育環境の条件が特殊で、酸性で湿った泥炭地を必要とするため、商業的な栽培は難しい。排水や土質の変化に弱い。
• 野生採取が主流であるため、収穫量は年ごとの天候に大きく左右される。成熟期が短く、収穫には適切なタイミングが重要である。
• 持続可能な採取：地域によっては採取規制や慣行（採りすぎを避ける、一部を残す）がある。群落を壊さないように根茎を掘り返さないなどの配慮が必要。

保存・調理のコツ

• 生のままの保存期間は短い。手早く冷蔵または速やかに冷凍するのが良い。
• ジャムやコンフィチュールに加工すると風味が長持ちする。糖と合わせると色や風味が安定する。
• クリーミーな質感を活かしたデザート（例：スキールや生クリームと合わせる）や、肉料理のソースとしても相性が良い。

保全状況と注意点

クラウドベリー自体は広い範囲に分布するが、湿地の破壊や泥炭地の開発、気候変動による生育地の変化で局所的に減少することがある。採取を行う際は地域の規制や伝統的な採取ルールに従い、長期的に資源が維持されるよう配慮することが重要である。

見分け方のポイント

• 熟した果実は明るい黄金色～橙色で、ややクリーミーな質感。
• 花は白色で初夏に咲き、果実は小さな粒が集合してできる。
• 茎が低く這う性質と、地下の根茎で群落を作る様子も手がかりになる。

クラウドベリーは風味・栄養ともに優れ、北方地域の食文化や経済にとって重要な野生資源である。採取や利用の際は自然環境への配慮を忘れずに、安全で持続可能な方法を心がけたい。

質問と回答

Q: クラウドベリーとは何ですか?

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Q: クラウドベリーの植物はどのように広がるのですか?

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