フロマージュ・フレー
フロマージュ・フレーズは、フランスとベルギーを原産とする乳製品です。フランスの法律により、フロマージュブランとは異なります。
"フロマージュ・フレーズという名称は、大部分が乳酸発酵を受けた未熟なチーズのために予約されている。発酵させたホワイトチーズは、フレッシュチーズまたはフレッシュチーズの用語の下で販売され、消費者への販売時に生きた植物を含まなければならない"
そのため、フロマージュ・ブランでは発酵が停止しているのに対し、フロマージュ・フレーは販売時には生きた培養物が含まれています。
フロマージュ・フレーは、クリーミーなソフトチーズです。全粒粉または脱脂粉乳とクリームで作られます。クリームチーズのようなものですが、脂肪分が少ない（カロリーとコレステロールが少ない）のが特徴です。フロマージュ・フレーズが必要だが、それが手に入らない場合は、低脂肪のクリームチーズを使うことができます。純粋なフロマージュ・フレーは、脂肪分がほとんどありません。クリームはしばしばそれをより良い味にするために追加されます。これは、より多くの脂肪を追加します。クリームを加えたフロマージュ・フレの重量の８％は脂肪になります。
フロマージュ・フレーの盛り付け方は2通りあります。ヨーグルトに似たデザートとして、多くの場合はフルーツを加えて提供することができます。香ばしい料理にも使えます。レストランでは、しばしば蜂蜜と一緒に提供されます。レストランではフロマージュ・ブラン・オ・ミエルと呼ばれています。
質問と回答
Q:フロマージュ・フレとは何ですか?
A:フロマージュ・フレは、フランスおよびベルギー原産の乳製品です。全脂肪乳または脱脂肪乳とクリームで作られたクリーミーなソフトチーズです。
Q:フロマージュ・フレとクリームチーズはどう違うのですか?
A: フロマージュ・フレはクリームチーズより低脂肪、低カロリー、低コレステロールです。
Q:低脂肪のクリームチーズはフロマージュ・フレの代用品として使えますか?
A: はい、フロマージュ・フレが必要だが手に入らない場合、低脂肪クリームチーズを代用することができます。
Q: 純粋なフロマージュ・フレには多くの脂肪が含まれていますか?
A: いいえ、純粋なフロマージュ・フレにはほとんど脂肪がありません。味をよくするためにクリームが加えられることが多いので、脂肪分が多くなります。クリームを加えたフロマージュ・フレの重量の8%が脂肪となります。
Q: フロマージュ・フレはどのようにお召し上がりいただけますか?
A: フロマージュ・フレはヨーグルトのようなデザートとして、またフルーツを添えたり、塩味の効いた料理と一緒にお召し上がりいただけます。また、レストランでは蜂蜜と一緒に提供されることが多く、「フロマージュ・ブラン・オ・ミエル」と呼ばれます。
Q:レストランでのフロマージュ・ブラン・オ・ミエルの提供方法は、他の提供方法と何か違いがあるのでしょうか?
A: はい、レストランでは通常ハチミツと一緒に提供されますが、他の提供方法にはハチミツが含まれていない場合もあります。
