シシウド属（芳香のある顕花植物の属）

形態と同定

植物体は通常、高さ1～3メートルに達し、太く中空の茎をもつ。葉は大きく、しばしば二回羽状複葉であるためシダ状に見える。花は白色から緑白色で、幅広い複散形花序を形成する（散形花序）。多くの種は、つぶすと甘く土を思わせる強い香りを放つ。

分布・生育地・生活環

シシウド属の植物は、川岸、草地、日陰の林縁など、冷涼で湿った環境を好む。二年草の種では、1年目にロゼットをつくり、2年目に開花する。一方で、寿命の比較的短い多年草として存続する種もある。下垂する散形花序に種子を結び、種子から再生するほか、まれに根の株分けによっても増える。

利用と文化的重要性

シシウド属の複数の種には、長い利用の歴史がある。根、茎、種子は菓子や蒸留酒の香味料として用いられ、特定の種は伝統的な薬草療法の材料となる。たとえば栽培されるヨーロッパトウキ（Angelica archangelica）は、砂糖漬けの茎や芳香油で重視される。トウキ（Angelica sinensis、ドンクアイ）は東アジアの薬草伝統で用いられる。こうした用途の多くは伝統的なものであり、現代の臨床試験によって実証されたものではない。

栽培、注意点、代表種

シシウド属は観賞用、食用、薬草生産のために栽培され、湿り気があり肥沃な土壌と半日陰を好む。セリ科にはドクニンジンやドクゼリなどの有毒な類似植物が含まれるため、正確な同定が重要である。種によってはクマリン類および関連化合物を含み、日光に当たると皮膚の感受性を高めることがある。

例と分類

• Angelica archangelica ― ヨーロッパトウキ。食品および酒類の香味付けに用いられる。
• Angelica sinensis ― トウキ（ドンクアイ）。伝統中国医学で用いられる。
• Angelica sylvestris ― 野生のシシウド。ヨーロッパの草地でよく見られる。

シシウド属は、建築的ともいえる花序と芳香性によって特徴づけられる、セリ科内の独自の位置を占める。近縁属や同定検索表については属に関する資料を、科の扱いについてはセリ科の資料を参照。追加の分布・保全情報は地域フロラ（北半球の記録、北方分布域、標本に基づく葉および標本データ）で利用できる。写真と栽培の助言については、専門の園芸ガイドの植物プロフィールを参照。