マキ（巻き寿司・人名・その他の用法）

巻き寿司

料理の文脈でのmakiは、文字どおり「巻いた」ものを意味し、酢で調味した米と多様な具材を包んで巻き上げた寿司を表す。外側には一般に乾燥海藻の海苔が用いられるが、米を外側にした様式や野菜の包みを用いることもある。巻き簾（まきす）は、切り分ける前に巻き寿司の形を整え、締めるために伝統的に使われる。具材には生または加熱した魚、貝類、野菜、漬物、卵焼きなどがあり、単一の具材による簡素なものから、複数の具材を重ねた複雑なものまである。

主な種類

• 細巻き — 一つの具材を入れた細い巻き寿司で、しばしば小さく切って供される。
• 太巻き — 複数の具材を含む太く食べ応えのある巻き寿司で、祝いの機会に作られることが多い。
• 裏巻き — 米を外側、海苔を内側にした「裏返し」の巻き寿司。
• 手巻き — 通常は切らずに食べる、手で巻いた円すい形の寿司。

人名・形態素・その他の用法

日本の名および姓としてのマキは主に女性に用いられるが、性別を問わないさまざまな形も存在する。意味は選ばれる漢字によって異なり、「真」「記」「希」「麻」、または「巻」などに関わる字がよく使われる。発音はおおむね「マキ」である。

形態素としての巻（maki）は、巻物のような複合語や、書籍の巻数表示に現れる。他の言語や地域的用法では、「maki」に似た短い語が俗称として使われる場合があり、たとえば一部の言語ではキツネザルを関連する語で呼ぶ。また、現代の文脈ではブランド名や頭字語として採用されることもある。漢字、周囲にある食品関連の語彙、人名の表記形式といった手掛かりは、意味の曖昧さを解く助けとなる。