batter：料理の生地、打者、反復して打つこと、法勾配

料理における意味

料理におけるbatter（バッター）とは、小麦粉と水、牛乳、卵などの液体を混ぜた、液状または半液状の生地をいう。膨張剤、脂肪分、香味料が加えられることも多い。生地には、非常にゆるいクレープや天ぷら用のものから、マフィンやフリッターに用いる、落とせる程度に濃いものまである。泡立てる、切るように混ぜる、休ませるといった技法は、グルテンの形成と最終的な食感に影響する。混ぜすぎると硬くなる場合がある一方、休ませることで水分がなじみ、気泡を減らせることがある。バッターは鉄板、オーブン、深揚げや浅揚げに用いられ、パンケーキ、ドーサ、パコラ、ビール衣の魚、各種フリッターなど、文化ごとに多様な例がある。

スポーツにおける用法

バットとボールを用いる競技では、batterは投じられた球に対して打とうとする役割の選手、すなわち打者である。野球とソフトボールでは、打者はバッターボックスに立ち、定められたストライクゾーンに対応しなければならない。クリケットでは、batterという語が、batsmanに代わる広く採用されたジェンダー中立的な語となっている。打者は投球の種類に応じて構え、握り、足運び、タイミングを調整し、防御的なプレーから積極的な打撃までの戦術を選ぶ。打順、防具、スイッチヒッティングのような打法の変化も、打撃に関わる要素である。

動詞および法律・一般的用法

to batterは動詞で、繰り返し打つこと、または打ち壊すことを意味する。文字どおりには「ドアを何度も打つ」、比喩的には「不況で打撃を受けた経済」のように用いられる。関連する法律用語のbatteryは、違法な身体的接触を指す。これは固有の法律上の意味をもつ別の名詞であるが、両語は打つこと・打撃に関わる語源を共有する。

建設と地質学

建築および土工におけるbatterは、壁、土手、石積みの表面を、上方へ行くほど後方へ下がるよう意図的に傾斜させた形状をいう。この形状は安定性を高め、水を流し、転倒させようとする力を減らす。batterの急さは、一般に角度、または水平距離と垂直高さの比で表される。伝統建築、擁壁、堤防、多くの切土法面では、構造上および排水上の理由からこのような傾斜が採用される。

語源と用法上の注意

この語は「打つ」を意味する動詞に由来し、その諸義は打撃または傾きという中心的な考えによって結び付いている。現代の一般的な用法では、料理とスポーツに関する意味が最も多く、技術的な文脈では建設上の意味が工学・地質学の文献に現れる。曖昧さを避けるには、台所、競技場、法廷、建設現場といった文脈上の手掛かりを選ぶ必要がある。

主な区別

• 「生地」のbatter、「打者」のbatter、「繰り返し打つ」のto batter、「傾斜した面」のbatterは区別される。
• batterを、電気的意味と法律上の意味をもつ名詞batteryと混同してはならない。
• バッターを使う料理は多くの文化に存在し、混ぜ方が完成品を左右することが多い。