チコリー

コモンチコリ、Cichorium intybusは、キク科タンポポ属のやや木質の多年生草本植物です。通常は明るい青色の花を咲かせますが、まれに白やピンクの花を咲かせることがあります。

食用植物として利用されることが多く、コーヒーの代用品として利用されることが多い。多くの品種は、サラダ用の葉、シコン（芽を膨らませたもの）、または根として栽培されています。品種サティヴムの根は、焼いたり、挽いたり、コーヒーの代用品や食品添加物として使用されています。

21世紀に入り、チコリの根から抽出されたイヌリンは、甘味料や食物繊維の供給源として食品製造に使用されています。

チコリは家畜の飼料作物として栽培されています。原産国のヨーロッパでは道端の野生植物として生活していましたが、現在では北米、中国、オーストラリアなどに広く普及しています。

"チコリ"は、米国ではカーリーエンダイブ（Cichorium endivia）の通称でもあります。この2つの近縁種はしばしば混同されます。

質問と回答

A:チコリは、キク科タンポポ属の木本性多年草です。通常、鮮やかな青色の花を咲かせますが、まれに白やピンクの花を咲かせることがあります。

A: チコリは食用植物として、しばしばコーヒーの代用品として使用されます。多くの品種が、サラダリーフ、シコン（湯通しした蕾）、または根として栽培されています。サティバムという品種の根は、焼いたり、挽いたり、コーヒーの代用品や食品添加物として利用されています。

A: イヌリンはチコリの根から抽出されたエキスで、甘味料や食物繊維の供給源として食品製造に使用されています。

A:チコリは原産地のヨーロッパでは道端に自生しており、現在では北米、中国、オーストラリアに広く普及しています。

A:「チコリ」は、カーリー・エンダイブ（Cichorium endivia）の米国での一般的な名称です。

A:チコリとカーリー・エンダイブは近縁種ですが、同じものではありません。

A: 飼料作物とは、家畜の餌として特別に栽培される作物のことです。チコリは家畜の飼料作物として栽培されています。