ベーグル

サービング

ベーグルはトースターで焼いて、クリームチーズ（柔らかいチーズで少し甘みがある）やジャム、バターなどと一緒に食べることが多い。また、ベーグルは肉（例えばスモークサーモン）や卵、チーズを挟んでサンドイッチにすることもある。ベーグルサンドは、朝食や昼食に食べるのが一般的です。

歴史

ベーグルが初めて作られたのは1683年、オーストリアのウィーンのパン職人が、トルコ人からオーストリアを救ってくれたポーランド国王に感謝したのがきっかけという説がある。そのパン屋さんは、地元のパンを王様のあぶく銭に見えるように変えたという話です。ポーランドでは少なくとも1610年からベーグルが作られていたので、この話は真実ではない。

ベーグルは、以前はユダヤ人街でしか食べられない無名のエスニックな食べ物だった。ベーグルが食料品店で売られるようになったのは1950年代である。冷凍ベーグルは1960年に初めて登場した。

ポーランドのユダヤ人がアメリカに出かけたとき、ブーゲルも一緒に持ち込んだ。1920年代、ニューヨークで最初のブーゲルベーカリーが創業された。その後、名称が変わり、ベーグルと呼ばれるようになった。ベーグルは、始まりも終わりもない、生命の連続したサイクルの象徴として使われてきた。

ロンドンのイーストエンドでは、ベーグルはベイゲルと呼ばれ、ホワイトチャペルやスピタルフィールズなど、19世紀に多くのユダヤ人移民が初めてロンソンにやってきた地域の多くで、特にブリックレーンはベイゲルベークの故郷としてポプラが知られています。