メルロー（ブドウ品種と赤ワイン）

特徴

このブドウは、ほかの代表的な赤ワイン用品種より早く成熟する傾向があり、中程度の酸味、より丸みのあるタンニン、ミディアムからフルボディのワインを生む。典型的な香りには、熟した赤色・黒色果実のほか、チョコレートやハーブのニュアンスが含まれ、オーク樽で熟成させた場合には、ときにタバコを思わせる香りも現れる。豊かな質感を持つため、ブレンドではタンニンの強い品種の骨格をやわらげる目的で用いられることが多い。

歴史と起源

メルローの歴史的な起源はフランス南西部のボルドー地方にあり、同地の右岸に見られる砂利質および粘土質の土壌で主要品種となった。数世紀を経て、地域的なブドウから、その安定性と汎用性が評価される国際的な品種へと広まった。その名称は、ブドウの濃い色とこのブドウを好んだ鳥にちなみ、フランス語でクロウタドリを指す語と関連すると考えられている。

栽培地

メルローは、フランス、イタリア、アメリカ合衆国、チリ、アルゼンチン、およびヨーロッパ各地をはじめ、有人のすべての大陸で栽培されている。スイスでは、とくにティチーノ州で重要な品種であり、主要な地域農産物の一つとして、地域産の赤ワインとして一般的に瓶詰めされる。

醸造、スタイルと料理の組み合わせ

醸造家は、早飲みに適した果実味主体のワインから、オーク樽熟成によって複雑さを増したものまで、幅広いスタイルのメルローを造る。フレッシュさを保つためにステンレススチールで発酵・熟成させることも、骨格とスパイス感を加えるために木樽を使うこともできる。相性のよい料理には、ローストした肉、トマトを使った料理、グリル野菜、中程度の強さのチーズなどがある。

主な点と特徴

• メルローは、タンニンと色調の均衡を図るため、カベルネ・ソーヴィニヨンやカベルネ・フランとブレンドされることが多い。
• 一般に、タンニンが多い多くの品種よりも若いうちから親しみやすいが、優れた例はよく熟成する。
• クローン選抜とブドウ園の管理は、引き締まった表現から豊潤な表現まで、最終的なスタイルに大きく影響する。

単一品種のボトルとしても、古典的なボルドーブレンドの一部としても、メルローは世界で最も広く栽培され、広く楽しまれている赤ワイン用品種の一つであり続けている。