からし
マスタードという言葉は、植物のいくつかの種を指すために使用されます。これらの植物は、アブラナ科またはシナプス属に属しています。彼らは小さな種子を持っています。これらの種子は、調味料として使用することができます。種子を挽いて水や酢などと混ぜると、マスタードと呼ばれる調味料ができます。また、種を搾ってマスタードオイルと呼ばれる油を作ることもできます。マスタードには、食用の葉があるものもあります。これらの葉は、マスタードグリーンとして知られています。
マイルドホワイトマスタード(Sinapis hirta)は、北アフリカ、中東、地中海ヨーロッパに自生しており、長期栽培によってさらに広がってきました。ブラウンまたはインディアンマスタード(B. juncea)は、ヒマラヤの麓を原産とし、イギリス、カナダ、アメリカで商業的に栽培されています。
ブラシカ属には、マスタードの他に、キャベツ、カリフラワー、菜種、カブなどがあります。
最近では、ディーゼル燃料に似た再生可能な液体燃料であるバイオディーゼルの製造に使用するために、油分の多いマスタードの品種が研究されている。マスタード油から作られたバイオディーゼルは、コールドフロー特性とセタン価が良好である。また、油を圧搾した後の残飯は、有効な殺虫剤であることが判明している。[1]
マスタードの多くの種の間で興味深い遺伝的関係が観察されています。
からし工場は、化学兵器の化学兵器であるマスタードガスとは全く関係がない。
質問と回答
Q:マスタードとは何ですか?
A:マスタードは、アブラナ科やシナノキ科の植物の小さな種子を原料とする調味料です。
Q:マスタードオイルはどのように作られるのですか?
A:マスタードオイルは、ある種のマスタード植物の種子を圧搾して作られます。
Q:アブラナ属には他にどんな植物がありますか?
A:キャベツ、カリフラワー、菜の花、カブもアブラナ属に含まれます。
Q:マスタードとマスタードガスに関連性はあるのですか?
A:いいえ、マスタードとマスタードガスは全く関係がありません。
Q:最近、マスタードについてどのような研究がなされているのでしょうか?
A:最近では、軽油に似た再生可能な液体燃料であるバイオディーゼルの製造に使用するために、油分を多く含むマスタードの品種が研究されているようです。
Q:マスタードの種類によっては、食用になる葉があるのでしょうか?
A:はい、マスタードグリーンと呼ばれる食用葉を生産している植物があります。
Q:マスタードから油を搾り取った後の残飯を使うとどんな効果がありますか?
A:油を絞った後の残飯は、農薬として有効であることが分かっています。
