松の実
松の実とは、松（マツ科マツ属）の種子を食用にしたものである。約20種の松には、収穫に値するほど大きな種子がある。また、人間の食用には適さないほど小さな種子を持つ松もある。
松の実は、旧石器時代からヨーロッパやアジアで食べられてきました。肉や魚、サラダや野菜料理に加えたり、パンに挟んで焼いたりして食べることが多い。イタリア語では「ピノーリ」と呼ばれている。イタリアのペストソースには欠かせません。
松の実を圧搾して松の実油を得ることができ、そのマイルドでナッツのような風味が評価されている。南半球の針葉樹であるアラウカリア属の大きな種子を食用にすると、松の実のようなものができる。
殻付きヨーロッパ松の実（Pinus pinea）
殻付き韓国松の実
石 松ぼっくりと松の実 - 松ぼっくりの下に2つの木の実があることに注意してください。
質問と回答
Q:松の実とは何ですか?
A:松の実とは、マツ科マツ属の松の種子を食用にしたものです。
Q:収穫できるほど大きな種子ができる松の仲間は何種類ありますか?
A: 約20種の松が、食用として十分な大きさの種子を生産しています。
Q: ヨーロッパやアジアでは、いつから松の実が食べられているのですか?
A:松の実は、旧石器時代からヨーロッパ・アジアで食べられています。
Q:松の実をよく入れる食品は何ですか?
A:肉や魚、サラダ、野菜料理、パンに練り込んだりします。
Q:松の実はイタリア語で何というのですか?
A:イタリア語で松の実を「ピノーリ」といいます。
Q:イタリアのペストソースにおける松の実の役割は何ですか?
A:イタリアンペストソースには松の実が欠かせません。
Q:松の実から何が抽出され、何に利用されるのですか?
A:松の実を圧搾して松の実油を抽出し、マイルドでナッツのような風味が特徴です。
