ビリヤニ
ビリヤニ、ビリアーニ、ベリヤーニ、ベリアーニとは、スパイス、米（通常はバスマティ）、肉、魚、卵、野菜などを使った米料理一式のことで、米を原料とする。名前の由来は、ペルシャ語で「揚げた」「焼いた」を意味するberyā(n)からきている。
ビリヤニの調理法はイランから伝わりました。イラン人の旅行者や商人によってインド亜大陸にもたらされました。インドでは、ビリヤニのレシピは現在の形に発展しました。南アジアだけでなく、パキスタン、東南アジア、アラビア、そして欧米諸国の南アジア系コミュニティでは、この料理のローカルなバリエーションが人気を博しています。
インド料理と一緒にいただくハイデラバディビリヤニ。
原材料名
ビリヤニに使用するスパイスや調味料としては、ギー、ナツメグ、メース、クミン、ペッパー、クローブ、カルダモン、シナモン、ベイリーフ、コリアンダー、ミントの葉、ジンジャー、オニオン、ガーリックなどが考えられるが、これらに限定されない。高級品にはサフランが含まれる。ノンベジタリアンのビリヤニには、スパイスと一緒に、牛肉、鶏肉、山羊肉、羊肉、魚、エビなどの肉類が主に使われます。ダヒチャツネやライタ、コルマ、カレー、酸味のあるナス（ブリンジャー）、ゆで卵、サラダなどが添えられることもある。
ビリヤニとプーラオは違うものです。ビリヤニでは、米（プレーンまたはフライ）と濃厚なソース（肉や野菜のカレー）は別々に調理されます。そして、カレーとご飯を一緒にして重ねます。そのため、味の濃いご飯と味の濃いソース、肉や野菜の味のコントラストが楽しめる料理となる。
質問と回答
Q:ビリヤニとは何ですか?
A:ビリヤニとは、スパイスを使った米料理で、通常はバスマティライスと、肉、魚、卵、野菜などを使った料理です。
Q: ビリヤニという名前はどこから来たのですか?
A:ビリヤニという名前は、ペルシャ語で「揚げる」「焼く」を意味するberyā(n)に由来しています。
Q:ビリヤニの由来は何ですか?
A:ビリヤニの調理法はイランから伝わり、イランの旅人や商人によってインド亜大陸にもたらされたものです。
Q:ビリヤニのレシピはインドに伝わった後、変わったのですか?
A:はい、インドでのビリヤニのレシピは現在の形に発展しました。
Q:ビリヤニはどこの国で人気があるのですか?
A:南アジアだけでなく、バングラデシュ、東南アジア、アラビア、そして欧米諸国の南アジア系コミュニティでも、それぞれの地域のビリヤニが親しまれています。
Q: ビリヤニにはどのような材料が使われているのですか?
A: ビリヤニは、肉、魚、卵、野菜とスパイス、そして通常はバスマティライスで作られます。
Q: ビリヤニはインドの伝統的な料理なのですか?
A:はい、ビリヤニはインドの伝統的な料理です。
