パレオダイエット

背景にあるコンセンサス

世界の第一国の現代の食生活が、被害や深刻な健康問題を引き起こしているというのは、幅広いコンセンサスがあります。ある専門家のレビューによると

"肥満"は、他の人と違って明らかな病気です。肥満が増えていることは専門家でなくてもわかる・・・。私がイギリスの学校にいたとき、太った子供はまれでした。しかし、過去10年間で英語の11-15歳児の肥満率はほぼ倍増しており、2004年にはこれらの学童の25％以上が肥満であった。ほとんどがそうであるように - - - この災害は、大人として肥満のまま肥満の子供たちが50歳までに死ぬ可能性が2倍であるため、 "公衆衛生の時限爆弾"として特徴付けられています。
それはまた、50,000以上の英語の子供たちが今[持っているか、または開発されます]名前が意味するように、最近まで実質的に未知の子供たちの中で知られていた '成人発症'糖尿病、
ことが推測される。英国の子供たちの糖尿病のこのタイプの率は、過去5年間で10の要因によって増加している。糖尿病英国の代表者のコメント。我々はすぐに私たちの子供たちが手足を失い、盲目になる成長を見ることになります"。
それは今、しばしば今日の英国の子供たちは平均的によく彼らの親よりも若くして死ぬかもしれないと述べられています。それは彼らが死ぬ前に、彼らはより多くの年のために無効になると言っても安全だと思われる。そのような予測は、英国の55-64歳の男性の病気の割合の比較によってサポートされています」。

膨大なカロリーの摂取は、かつてのように、生きていくために必要な重労働ではバランスが取れていません。産業革命は、生活のあらゆる場面での仕事を変えました。今では機械が重労働をするようになりました。

また、脂肪や炭水化物だけの問題ではありません。現代ではナトリウム塩の消費量がかつてないほど膨大になっています。

"典型的な成人のアメリカ人は、毎日約4000mgのナトリウムを消費しています（食品・栄養委員会、1989年）ofwhich完全に75％が加工中に食品に添加されています...米国ではナトリウムのための推奨される食事の許容量は500±2400mg/d...とカリウムのために2000±3400mg/d（食品栄養委員会、1989）です。これらの推奨量は、現在の人間の経験と先祖代々の人間の経験の間のおおよその中間的なものである」とされています。

こうした現代の食生活や運動不足が、心血管疾患、高血圧、2型糖尿病、骨粗しょう症、がんなどの原因となり、アメリカをはじめとする欧米諸国の肥満につながっているのです。

ダイエットの理由

S. ボイド・イートンによると、「私たちは何百万年もの歳月をかけて受け継がれてきた特性の継承者であり、生化学と生理学の大部分は、約1万年前の農業の出現以前に存在していた生活条件に合わせて調整されています。遺伝学的には、私たちの体は、約2万年前の旧石器時代の終わりにあったものと事実上同じです」。

旧石器時代の栄養についての考えは、進化生物学から来ています。なぜこのような食事をするのかというと、旧石器時代の人間の体や代謝が、当時食べられていた食べ物に慣れるために自然淘汰された時間が十分にあったからです。しかし、人々が農耕を始めてからの1万年の間に、自然淘汰は人々の遺伝学が新しい食事に慣れるために変化するのに十分な時間を持っていませんでした。その結果、いくつかの病気が発生しています。

米国のすべての人々が1日に消費する総エネルギーの70％以上は、乳製品、穀物、精製された糖分、精製された植物油、アルコールなど、旧石器時代には食べられていなかったと旧石器時代の支持者が言うような食品から来ています。しかし、旧石器時代の社会は少なくとも2万3000年前、10万年以上前、おそらくは20万年前には穀類を食用にしていた可能性があるという証拠がある。しかし、Loren Cordain氏は、新しい証拠から当時は穀物はあまり食べられていなかったことがわかり、どんな種類の野草の種でも食べるには技術と加工が必要であり、その技術はおそらく10万5000年以上前にはなかっただろうと述べています。

意見の相違

意見の相違は、上記のような背景にあるコンセンサスの問題ではありません。旧石器時代の食生活が、その問題の解決策としてどれだけ優れているかということである。また、その食生活の背景にある議論が健全な議論であるかどうかということでもある。

誰もが古石器時代の食生活の背後にある進化の理由に同意するものではありません。アレキサンダーシュトローレ、マイケ-ウォルターズとアンドレアス-ハーンによると、ハノーファー大学の食品科学科では、人間のゲノムは更新世（1,808,000から11,550年前までの期間）の間に進化したと言って、進化についての正しい信念に基づいていません。彼らはまた、1万年は、人々が農耕によって栽培された食物を使った食生活に適応するのに十分な時間だったかもしれないと言う。例えば、人々が乳製品を食べるのを助ける対立遺伝子がヨーロッパで一般的になったのは、人々が動物を飼育し始めてからわずか数千年後のことだ。また、石器時代の人間の食生活には、旧石器時代の食生活には含まれていない精製されたでんぷんや穀物が何らかの形で含まれていた可能性があるという証拠もある。2010年の研究では、3万年前の臼と杵からいくつかの植物の小麦粉が分離されたものが発見されました。