ビタミン

ビタミン」とは、人の健康を維持するために定期的に食べているビタミンが入った錠剤のことでもあります。

ビタミンとは、人体が正常に機能するために少量でも必要とされる化合物のことです。ビタミンA、多くのビタミンB群（B₁、B₂、B₃、B₆、B₁₂など）、ビタミンC、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンKなどがあります。

この言葉は1912年に生化学者のカシミール・ファンクによって作られたもので、彼は微量栄養素の複合体を単離し、その複合体をビタミンと名付けることを提案しました。慣例では、ビタミンという言葉には、特定のミネラル、必須脂肪酸、必須アミノ酸などの他の必須栄養素は含まれていません。

現在、13種類のビタミンが認められています。ビタミンは、その構造ではなく、その生物学的・化学的活性によって分類されています。それぞれのビタミンの名前（ビタミンという単語の後に文字が続く）は、同じ生物学的活性を示すいくつかのビタミン化合物を指しています。例えば、ビタミンAはいくつかの異なる化学物質を指しています。ビタマーは、体内でビタミンの活性型に変換されます。これらの化合物は、時に相互に変換することもあります。

体内ではこれらの化学物質は作られていません。これらの化学物質は他の場所、通常は食物から摂取します。短期間に特定のビタミンが不足しても、通常は問題にはなりません。ある特定のビタミンを長い期間持たないと、ビタミンに応じて様々な病気を引き起こす可能性があります。おそらくこれらの病気の中で最もよく知られているのは、十分なビタミンCを持っていないことに起因する壊血病です。

今日では、多くの製薬会社が様々なビタミンを含む安価な錠剤を作っています。それらは人々がそれらの病気を避けるのに役立ちます。

ビタミンには脂溶性のものと水溶性のものがあります。脂溶性のビタミン（A、D、E、K）は体内に蓄えられ、必要な時に使われます。水溶性のものは短時間しか体内にとどまりません。

果物や野菜はビタミンの源

名前の変更

現在、ビタミンF～Jは存在しませんが、これらはある時期には存在していました。今日、彼らはもはやビタミンとして見られていません。それらのいくつかはまた、偽のリードであり、他の何かであることが判明した。他のものは、ビタミンB群として改名されました。今日では、ビタミンB群は、単一のビタミンではなく、全体の複合体である。

ドイツ語圏の科学者たちがビタミンKを単離して説明したのは、ビタミンKが傷を負った後の血液の「凝固」に密接に関与しているからである。当時、FからIまでの文字のほとんど（すべてではないが）がすでに指定されていたので、Kという文字の使用はかなり合理的と考えられていました。以下の表は、以前にビタミンとして分類されていた化学物質と、後にB複合体の一部となったビタミンの初期の名称をリストアップしたものです。

前の名前	化学名	名称変更の理由
ビタミンB₄	アデニン	ビタミンに分類されなくなった
ビタミンB₈	アデニル酸	ビタミンに分類されなくなった
ビタミンＦ	必須脂肪酸	大量に必要（ビタミンの定義に合わない）。
ビタミンG	リボフラビン	ビタミン_B2に再分類
ビタミンH	ビオチン	ビタミンB₇に再分類
ビタミンJ	カテコール、フラビン	ビタミンに分類されなくなった
ビタミンL₁	アントラニル酸	ビタミンに分類されなくなった
ビタミンL₂	アデニルチオメチルペントース	ビタミンに分類されなくなった
ビタミンＭ	葉酸	ビタミンB₉に再分類
ビタミンO	カルニチン	ビタミンに分類されなくなった
ビタミンP	フラボノイド	ビタミンに分類されなくなった
ビタミンＰＰ	ナイアシン	ビタミンB₃に再分類
ビタミンU	Ｓ-メチルメチオニン	ビタミンに分類されなくなった

ビタミン一覧

ビタミンジェネリックデスクリプタ名	活性剤（「バイタマー」）（リストは未完成	溶解度	米国推奨1日摂取量 (男性、19～70歳)	欠乏症	上限摂取レベル (UL/日)	過剰摂取の病気	食糧源
ビタミンＡ	レチノール、レチナール、 βカロテンを含む4種類のカロテノイド	太っ腹	900μg	夜盲症、角質肥大症、角質軟化症	3,000μg	高ビタミン症A	レバー、オレンジ、熟した黄色の果物、葉物野菜、人参、かぼちゃ、スカッシュ、ほうれん草、魚、豆乳、牛乳
ビタミン_B1	チアミン	水	一・二ミリグラム	ベリベリ、ウェルニッケ・コルサコフ症候群	非／非	大量に服用した場合の眠気や筋弛緩。	豚肉、オートミール、玄米、野菜、じゃがいも、レバー、卵
ビタミン_B2	リボフラビン	水	一・三ミリグラム	アリボフラビン症、舌炎、角張った口内炎	非／非		乳製品、バナナ、ポップコーン、インゲン豆、アスパラガス
ビタミンB₃	ナイアシン、ナイアシンアミド、ニコチンアミドリボシド	水	16.0ミリグラム	ペラグラ	３５．	肝障害（用量＞2g/日）など	肉、魚、卵、多くの野菜、キノコ、木の実
ビタミンB₅	パントテン酸	水	5.0ミリグラム	麻酔	非／非	下痢；吐き気と胸焼けの可能性がある。	肉、ブロッコリー、アボカド
ビタミンB₆	ピリドキシン、ピリドキサミン、ピリドキサール	水	1.3-1.7 mg	貧血末梢神経障害	１００ｍｇ	知覚障害、神経障害（100mg/日以上の投与量	肉、野菜、木の実、バナナ
ビタミンB₇	ビオチン	水	30.0 µg	皮膚炎、腸炎	非／非		生卵黄、レバー、落花生、葉緑野菜
ビタミンB₉	葉酸塩	水	400μg	妊娠中の巨芽球性貧血や欠乏症は、神経管欠損症などの先天性欠損症と関連しています。	1,000μg	ビタミンB₁₂欠乏症の症状を覆うことがある；その他の効果。	葉物野菜、パスタ、パン、シリアル、レバー
ビタミンB₁₂	シアノコバラミン、ヒドロキソコバラミン、メチルコバラミン、アデノシルコバラミン	水	2.4 µg	悪性貧血	非／非	ニキビのような発疹【因果関係は結論が出ていない	肉、鶏肉、魚、卵、牛乳
ビタミンＣ	アスコルビン酸	水	９０．	壊血病	2,000 mg	ビタミンCメガドサージュ	多くの果物や野菜、レバー
ビタミンD	コレカルシフェロール（D3）、エルゴカルシフェロール（D2	太っ腹	10μg	くる病と骨軟化症	50μg	ハイパービタミンD	魚、卵、レバー、きのこ
ビタミンＥ	トコフェロール、トコトリエノール	太っ腹	15.0ミリグラム	欠乏症は非常にまれで、男性では不妊症、女性では流産、新生児では軽度の溶血性貧血を起こします。	千ミリグラム	1つの大規模無作為化研究で見られたうっ血性心不全の増加。	多くの果物や野菜、ナッツや種
ビタミンK	フィロキノン、メナキノン	太っ腹	120μg	出血性ダイアテーゼ	非／非	ワルファリンを服用している患者の凝固を増加させる。	ほうれん草、卵黄、レバーなどの葉物緑黄色野菜

質問と回答

Q:ビタミンとは何ですか?

A: ビタミンは、人体が正しく機能するために少量必要とされる化学物質です。食品に含まれるほか、錠剤の形もあります。

Q: ビタミンの例にはどんなものがありますか?

A: ビタミンA、ビタミンB群（B1、B2、B3、B6、B12など）、ビタミンC、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンKがあります。

Q:「ビタミン」という言葉は誰が作ったのですか?

A: 1912年に生化学者のカシミール・ファンクによって作られた言葉です。

Q: ビタミン以外にも必要な栄養素はあるのですか?

A: ビタミン以外にも、ミネラル、必須脂肪酸、必須アミノ酸など、必要な栄養素はあります。

Q:現在、ビタミンは何種類くらいあるのですか?

A: 現在、13種類のビタミンが認められています。

Q: あるビタミンを長期間摂取しないとどうなるのでしょうか?

A:あるビタミンが長期間不足すると、不足するビタミンの種類によって異なる病気になることがあります。最もよく知られているのは、ビタミンCが不足することで起こる壊血病でしょう。

Q:ビタミンはすべて脂溶性か水溶性か?

A:ビタミンには脂溶性と水溶性があります。脂溶性のもの（A、D、E、Kなど）は体内に蓄積され、水溶性のものは短時間しか体内にとどまらず、尿や汗で排泄されます。