リンゴ

ボタニカル情報

リンゴの木は小さく、葉を脱いだ木で、高さは3～12メートル（9.8～39.4フィート）まで成長します。リンゴの木は、太い小枝を持つ広いクラウンを持っています。葉は交互に単純な楕円形をしています。長さは5～12センチ、幅は3～6センチです。上部は尖っていて、裏面は柔らかいです。春、葉が芽吹き始めると同時に花が咲きます。花は白色です。花色は白で、ややピンクがかった色をしています。花弁は5弁で、直径は2.5～3.5cmです。果実は秋に成熟します。通常、直径は5～9cmです。果実の中央には、星の形をした5本のカルペルがあります。カーペルごとに1個から3個の種子があります。

野生の祖先

リンゴの木の野生の祖先はMalus sieversiiです。中央アジアのカザフスタン、キルギス、タジキスタン、中国の新疆の北部の山地に自生しており、おそらくはMalus sylvestrisも自生しています。飼育されているりんごとは異なり、秋になると葉が赤くなります。最近では、より寒い気候で育つようにMalus domesticaを開発するために使用されています。

カザフスタンの野生のリンゴMalus sieversii

歴史

リンゴの木は、おそらく栽培された最古の木です。その果実は何千年もの歳月をかけてより良いものになってきました。アレクサンダー大王が紀元前300年に小アジアで矮性リンゴを発見したと言われています。アジアやヨーロッパでは、何千年もの間、冬のリンゴを重要な食料として使用してきました。ヨーロッパ人が到着したときから、アルゼンチンやアメリカでは、同様に食品としてリンゴを使用しています。リンゴは1600年代に北米に持ち込まれました。北米大陸で最初のリンゴの果樹園は、1625年にボストンの近くにあったと言われています。1900年代に入ると、リンゴが重要な種であった高価な果物産業が発展し始めました。

文化の中で

異教

北欧神話では、女神イドゥンが神々にリンゴを与えて永遠に若返らせる「Prose Edda」（13世紀にSnorri Sturlusonによって書かれたもの）の中で、リンゴは神々を永遠に若返らせるものである。イギリスの学者H・R・エリス・デイヴィッドソンは、リンゴがゲルマンの異教の宗教的慣習に関係していたことを示唆しています。それはそこからだった、彼女は北欧の異教が開発されたことを主張している。彼女は、ノルウェーのオーセベリ号の埋葬場所でリンゴのバケツが発見されたことを指摘しています。また、イギリスのゲルマン人の初期の墓から果物や木の実（イドゥンはSkáldskaparmálの中で木の実に変化したと表現されています）が発見されていることも指摘しています。また、ヨーロッパ大陸のどこか他の場所でも発見されています。彼女は、これは象徴的な意味を持っていた可能性があることを示唆している。イングランド南西部では、ナッツは今でも豊穣の象徴である。

"イドゥーナとしてのブリタ" (1901) カール・ラーソン作

クッキング

りんごは調理してから食べることもあります。多くの場合、リンゴは調理されていない状態で食べられます。りんごは飲み物にすることもできます。リンゴジュースやアップルサイダーはリンゴの飲み物です。

果肉はしっかりしていて、味は酸っぱいものから甘いものまであります。料理に使われるりんごは酸っぱいので砂糖を入れて調理する必要がありますが、他のりんごは甘くて調理の必要はありません。芯にはいくつかの種があり、それは芯を取り除くツールを使用して、または慎重にナイフを使用して削除することができます。

ラテン語でリンゴの木の属の学名はMalusです。人が育てているリンゴのほとんどはMalus domestica種です。

ほとんどのりんごは生で食べても美味しく（調理していない）、アップルパイなどの焼き菓子にも多く使われています。りんごは、アップルソースを作るために柔らかくなるまで調理されます。

リンゴはまた、飲み物のリンゴジュースやサイダーに作られています。通常、サイダーは少しアルコールが含まれています、ビールと同じくらいの量について。フランスのブルターニュ地方とイングランドのコーンウォール地方は、リンゴのサイダーで知られています。

りんごの品種

ある種のりんごを育てたいと思っても、その種から種を植えることはできません。種子は、その種から来たリンゴのDNAを持っていますが、種を受粉させたリンゴの花のDNAも持っていますが、それは別の種類のものかもしれません。つまり、植えたことで成長する木は、2つのタイプが混ざったものになるということです。ある種のりんごを育てるためには、その種のりんごを育てる木から「穂木」と呼ばれる小枝を切り取り、「根株」と呼ばれる特別に育てられた切り株の上に乗せていきます。成長した木は、必要な種類のりんごだけを作ります。

リンゴの既知の品種は7,500以上あります。温帯と亜熱帯の気候に合わせて異なる品種があります。2,100以上のリンゴの品種の1つの大規模なコレクションは、イギリスのナショナルフルーツコレクションにあります。これらの品種のほとんどは、新鮮なものを食べるために栽培されています。しかし、中には単に料理やサイダーを作るために栽培されているものもあります。サイダーリンゴは通常、すぐに食べるには酸味が強すぎます。しかし、彼らはデザートリンゴにはない豊かな風味をサイダーに与えます。

人気のあるりんごの品種は、やわらかいのにシャキッとした食感のものが多いです。カラフルな皮、出荷のしやすさ、耐病性、「赤いおいしい」りんごの形、人気のある味も必要です。現代のリンゴは古い品種よりも甘いのが普通です。これは、りんごの人気の嗜好が異なるようになったからです。北アメリカ人やヨーロッパ人の多くは甘いリンゴを好んで食べています。酸味がほとんどない極端に甘いリンゴは、アジアやインドで人気があります。

イギリスでは

イギリスでは約3000種類のリンゴが栽培されています。イギリスで栽培されているりんごの中で最も一般的なのは「ブラムリー種苗」で、料理用のりんごとして人気があります。

りんご園は、他国からりんごが持ち込まれることが少なかった1900年代初頭のように一般的ではありません。コモン・グラウンドのような組織は、希少な果物や地元の品種の重要性を人々に教えています。リンゴの日」は、多くの国で毎年10月21日に祝われています。

北米では

多くのリンゴは、アメリカやカナダの温帯地域で栽培されています。リンゴの栽培が重要視されている多くの地域では、人々は巨大なお祝いをしています。

• アナポリス・バレー・アップル・ブロッサム・フェスティバル（Annapolis Valley Apple Blossom Festival） - 毎年春の5日間（5月～6月）、ノバスコシア州で開催されます。
• シェナンドウ・アップル・ブロッサム・フェスティバル（Shenandoah Apple Blossom Festival） - バージニア州ウィンチェスターで毎年春に6日間開催されます。
• ワシントン州アップルブロッサムフェスティバル - 毎年春の2週間（4月～5月）にワシントン州ウェナチーで開催されます。

りんごの品種

りんごにはたくさんの種類があります。

• ふじ
• ガラ
• ゴールデンデリシャス（グリーンデリシャスアップルと呼ばれることもあります
• グラニースミス
• ジョナゴールド
• マッキントッシュ
• ピンクレディー
• レッドデリシャス
• ワインマップ
• コックスオレンジピピン

黄金色の美味しいりんご。

家族

リンゴはマロイデス科のグループに属しています。バラ科バラ科の亜科です。梨と同じ亜科です。その科はバラのような植物で、バラはバラ科です。