ヒソップ

種別

Hyssopus ambiguus (Trautv.) Iljin Hyssopus cretaceus Dubjan. Hyssopus cuspidatus Boriss. Hyssopus ferganensis Boriss. Hyssopus latilabiatus C.Y.Wu & H.W.Li Hyssopus lophanthoides Buch.-Ham. ex D. Don

Hyssopus macranthus Boriss. Hyssopus ocymifolius Lam. Hyssopus officinalis L. Hyssopus seravschanicus (Dub.) Pazij Hyssopus tianschanicus Boriss.

Growing

ヒソップ」という名前は、ギリシャ語のύσσωπος(hyssopos)とヘブライ語のאזוב(ezov)からほぼそのままの形で辿ることができます。聖書の出エジプト記には、過越の夜にヒソップを使って生贄の血を門柱に塗ったことが記録されています。また、詩篇にもヒソップの嘔吐作用について書かれています。新約聖書では、酸味のあるワインや酢に浸したスポンジをヒソップの枝に刺して、ナザレのイエスが死ぬ直前に十字架にかけられたときに捧げられたという。マタイもマルコもこのことに触れていますが、この植物を一般的な用語であるκαλαμος(kalamos)と呼んでおり、これは "葦 "や "棒 "と訳されています。

種子は春に植え、苗は40～50cm間隔で植え付ける。ヒソップは、春や秋に挿し木や株分けをして育てることもできる。ヒソップは、日当たりと水はけのよい土壌で育てる必要があり、時折切り取るとよい。長くは生きられないので、数年ごとに株を交換する必要がある。ハーブガーデンの低い位置に生け垣やボーダーを作るのに適しています。

ヒソップは庭でも使えます。キャベツ・ホワイト・バタフライを抑止するので、キャベツのコンパニオン・プランツとして良いと言われています。また、"岩場や砂地で土壌が作業しにくい場所では、畝に沿って植えるとブドウの収穫量が増えることがわかっている "という。ヒソップは大根と相性が悪いと言われており、近くで栽培してはいけません。また、ヒソップはハチやホタル、チョウなどを引き寄せるので、ワイルドガーデンで活躍するほか、不自然な方法を使わずに害虫を駆除したり、受粉を促したりするのにも役立ちます。

ヒソップの葉は、乾燥させることで保存することができます。乾燥した日に、有効成分が最も多く含まれている熟度の高い時期に収穫する必要がある。芳香成分を保ち、他の化学物質の酸化を防ぐために、明るい日差しを避けて素早く乾燥させる必要がある。風通しの良い場所、例えば戸棚の扉を開けたままにしておくか、日当たりの良い部屋で、20～32℃の温度を目指します。ヒソップの葉は約6日で乾燥し、それ以上になると変色して味が落ちてくる。乾燥した葉は、清潔で乾燥した密閉容器に入れて保存し、12〜18ヶ月間保存することができます。

ヒソップは、キャベツガを含むいくつかのLepidoptera種の幼虫の食草として利用される。

使用方法

ヒソップは、オーデコロンやリキュールのシャルトリューズの原料として使われています。また、メリッサやヨモギと一緒に、アルコール「アブサン」の色付けにも使われています。また、ヒソップは通常、リコリスなどの他のハーブと組み合わせて、特に肺の症状を改善するハーブ療法に使用される。また、ヒソップはバクテリアを殺し、毛細血管を強くし、炎症を抑える効果があります。癌、気管支炎、不眠症、浮腫み、風邪など、約81種類の病気に効果があります。エキスやお茶にして食べると、気道の粘液を取り除いて鼻づまりを解消したり、血圧を調整したり、ガスを排出したりする効果があります。また、循環器系の問題、てんかん、発熱、痛風、体重の問題などにも効果があります。新鮮なヒソップで湿布を作ると、傷を治すのに役立ちます。妊娠中は使用しないようにしましょう。

リチュアル・ユース

ヒソップは、ユダヤ教で使われる神聖な植物です。ヘブライ語聖書では、エゾフとして多く登場します。出エジプト記12章22節では、エジプトのユダヤ人に「ヒソップの束を取って、洗面器の中の血に浸し、その血の一部を戸棚の上と両側に塗りなさい。朝まで一人もその家の戸口から出てはならない。"レビ記14:4-7、14:49-52、19:6、18では、ソロモン神殿の祭司が様々な種類の清めの儀式に使っています。また、司祭が聖水の入ったボウルに浸し、会衆に振りかけて祝福するカトリックの儀式「アスペルギラム」の中身にもヒソップがよく使われています。しかし、研究者によれば、聖書の記述は現在ヒソップと呼ばれている植物を指しているのではないという。しかし、研究者によると、聖書の記述は現在ヒソップとして知られている植物ではなく、いくつかの異なるハーブの一つである可能性があるという。

タルムードでは、ヒソップをאברתאと呼び、消化不良のためのハーブ療法としている。

食品では

ヒソップの葉には少し苦いミントのような香りがあり、スープやサラダ、肉料理などに加えることができますが、香りがとても強いので控えめにした方がいいでしょう。

19世紀のH.officinalisのイラスト

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