パイ
パイは焼き菓子である。パイは、パイ生地でできており、パイ生地で覆われているものとされていないものがあります。パイの中身は、肉や野菜などの風味豊かなものと、甘いものがあります。パイは丸い形か楕円形をしていることが多い。原産地はイギリス。
パイはあらかじめ調理される：これが本筋です。食べる数日前から調理しておくことができる。パイは涼しいところに置いておくと、皮が良い状態を保ってくれます。パイは温めても冷やしても食べることができる。
オランダのフルーツパイ
原材料名
ペストリー
パイはどちらでもいい。
- "filled "と呼ばれるもので、皿の上に菓子パンを敷き、その上に具を乗せるものです。
- お皿の中に具を入れ、その上に菓子パンやポテトマッシュをかぶせる「トップクラスト」、または
- 具を皮で完全に包む「ツークラスト」。
フィリング
パイは、通常ペストリーで作られたシェルまたはクラストで焼かれます。中身は、果物、肉、魚、野菜、チーズ、クリーム、チョコレート、カスタード、ナッツなど、甘いものからしょっぱいものまで様々です。
セイボリーパイ
このリストは完全なものではありません。
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魚で作ったパイ
スウィートパイ
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中には、名前だけのパイもある。例えば、ボストン・クリーム・パイはケーキである。フルーツやベリーのパイは、フィリングに使うフルーツが違うだけで、よく似たものが多い。
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ブラックベリーパイ
地域別バリエーション
パイにはいろいろな種類があります。いろいろな国の人が、それぞれ違う種類のパイを持っていることが多い。
イギリス、オーストラリア、ニュージーランド
ステーキ＆チーズ、ステーキ＆キドニー、牛ミンチ、チキン＆マッシュルームなどの具が入ったミートパイは、イギリス、オーストラリア、ニュージーランドでテイクアウトのスナックとして人気があります。また、イギリスのチップショップでは、フィッシュ＆チップスの代わりとしてチップスと一緒に提供されています。ウィガン・ケバブ」は、小麦粉でできたバップ（パン）の半分の間にパイを挟んだものです。これはバームケーキと呼ばれる。パイとマッシュの組み合わせは、ロンドンを連想させる。シェパーズパイ（ペストリーを使わない）は、イギリスの人々に好まれている。
ほとんどのミートパイは熱々で提供されます。ポークパイは通常、脂肪分が非常に多いので、冷めてから提供されることもあります。これらのミートパイは、牛肉と肉汁をショートクラストのパイケースに入れ、上部をフレーク状にしたものが多いようです。多くのベーカリーや専門店では、グルメなパイを販売しています。アデレード（オーストラリアの都市）には、ミートパイを濃厚なグリーンピーススープの皿に浮かべた「パイフローター」がある。
北アメリカ
ポットパイは、皮と底が薄っぺらなアメリカ料理の代表格です。肉（牛肉、鶏肉、七面鳥など）、グレービーソース、野菜（ジャガイモ、ニンジン、エンドウ豆など）が入っているのが一般的です。冷凍のポットパイは、1人前のサイズで売られていることが多い。
フルーツパイにはアイスクリームを添えることもあり、これは北米ではアラモードと呼ばれるスタイルです。アップルパイは伝統的なメニューである。この組み合わせ、そしておそらくこの名前も、1890年代半ばにアメリカで広まったと考えられている。
トゥルティエールとは、ミートパイのことです。カナダのケベック州で最初に作られた。豚肉、仔牛、牛肉の挽肉で作られるのが一般的。
その他の地域
多くの国には、独自のスタイルのパイがあります。たとえば
- ビステヤはモロッコでよく食べられている甘くて香ばしいパイです。細切れの鶏肉、アーモンド、スパイスを混ぜた具材が入っています。
- ブコパイとは、フィリピンの伝統的なパイで、ココナッツのフィリングが入っています。
- ピューリ（ロシア語ではピログ）は、ウクライナのパイです。カッテージチーズやリンゴ、プラム、ベリー類などの果物が入った甘いパイもある。肉、魚、きのこ、キャベツ、そば粉、じゃがいもなどが入っているものもあります。
- トルタ・カプレーゼは、イタリアの伝統的なチョコレートとアーモンドまたはクルミのパイです。少量のリキュールを加えて作られることもある。名前はカプリ島にちなんでいる。
- トルタ・デ・サンティアゴは、スペインのガリシア地方で作られるアーモンドパイの一種です。中身はすり潰したアーモンド、卵、砂糖が主体。
- Vlaaiは、オランダのリンブルフ地方のパイです。フルーツのフィリングが入った様々な種類がある。
- ゼルニクはマケドニアの伝統的なお菓子です。薄い皮の中に、チーズと卵、ほうれん草、スイバ、砕いた肉、ネギ、米、または冬場は塩漬けにしたキャベツを入れて食べることが多い。
アップルパイから切り取った一切れ
パイ投げ
クリームを詰めたパイやトッピングしたパイは、特に真面目すぎる人を対象としたユーモアの小道具として好まれています。人の顔にパイを投げつけるのは、映画の初期の頃からコメディーの定番でした。大衆文化では、ピエロと結び付けられることが多い。
いたずら好きな人たちが、政治家や有名人を狙ってパイを投げる、パイイングと呼ばれる行為が行われています。活動家は、政治的・社会的な標的に対してパイ投げを行うこともあります。「Pieing "は人を傷つける可能性があり、パイ投げをした人は暴行罪やより重い罪に問われる可能性があります。
